北海老街的舌尖美食——虾仔饼
2023-02-18 13:34:31
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来源:北海旅游集团

祖祖辈辈生活在海边的北海人,靠海吃海,擅长利用生长在大海里原生态、新鲜生猛的食材烹制乡土美味,造就了属于北海的独特味道。

虾,是北海人津津乐道的美味,白灼虾、油爆虾、椒盐虾......做法花样百出,当然也形成了很多以虾为食材的风味小吃——金黄酥香的虾仔饼便是北海人共同的味蕾记忆。

说到虾仔饼,大家想到的是应该是有“近现代建筑年鉴”美誉的北海老街。长长的老街里,随处可见虾仔饼店,近年来,这道风味小吃渐渐受到游客喜爱,成为北海的网红美食,游客人手一个虾仔饼,津津有味地品尝着。

虾仔饼契合北海疍家美食特点,有着悠久的历史,承载着北海街头小吃的历史记忆,享有“中国地域十大名小吃(广西)”的美誉,是《舌尖上的中国》推荐的名小吃。凡是来到北海老街的游客,总会被虾仔饼的香味吸引,就算排着长队,也要买上一个试试。

虾仔饼不仅吸引着许多游客慕名而来,也深受当地人的喜爱。还记得读书时代,经常嘴馋了,大老远到老街买上一个虾仔饼,吃进嘴里那一刻,口腹之欲得到了无比的满足。

大小适中的新鲜海虾裹上事先调味好的米糊,再撒上些翠绿的葱花,放进油锅里,随着噼里啪啦的悦耳声音,一阵阵香气已经飘了出来。不一会儿虾仔饼就炸好了,老板夹起一个放在篮子里,饼上的油还在滋滋地跳跃,但人们已经垂涎三尺,迫不及待想咬上一口了。虾仔饼刚炸出来时最为好吃,外酥里嫩,咸香可口。喜辣的可以涂上辣椒油,撒些辣椒盐,喜甜的可以抹上甜辣酱,那又是另外一种风味。

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