作为入选崇左市第一批自治区级全域旅游示范区创建名单的龙州县，拥有着非常丰富的物产资源。近年来，龙州县大力鼓励当地居民利用当地优质食材制作美食。

广西九大米粉中，龙州鸡肉粉占一席之地，清水煮粉，以鸡肉等作为佐料，浓郁香鲜的味道让人胃口大开。

龙州鸡肉粉做法简单，将米粉在锅里烫一烫，盛在大碗里，浇上一勺鸡汤，撒一把葱花，拌上切好的土鸡肉，便是一碗香味扑鼻的龙州鸡肉粉。

龙州鸡肉粉所用的鸡汤是由农家放养的土鸡熬制，在山中放养的土鸡肉质紧实，用它们熬制出来的鸡汤不用加上太多的调料就足够鲜美，搭配本地大米制成的米粉，滴上几滴从新鲜青柠中挤出来的柠檬汁，青柠汁挤进粉汤中，为土鸡肉提鲜的同时，还在肥而不腻、细嫩鲜美的鸡肉里，品出了甘甜与酸爽结合的独特味道，辅之几粒腊八蒜——一碗既有着异国风情特色，更有着龙州本土风味的鸡肉粉就这么新鲜出炉了！

早上吃一碗鸡肉粉是不少龙州人一天的开始。鸡肉粉一上桌，油光发亮、喷香扑鼻的鸡肉立即抢尽“风头”。鸡肉肉质鲜美，满口香甜，还不油腻；汤水清甜，米粉口感绵滑略带柔劲，一口肉一口粉，搭配得正好。在龙州，粉店还配有酸笋、酸菜、辣椒等开胃小菜，这些小菜不仅增添了鸡肉粉的风味，还能让食客胃口大开。（崇左新闻网-左江日报/文）